Wiener Kaffeehäuser

Kaffee bestellen: Was ist was?

Wiener Kaffeehäuser haben laut wien.info mehr als 40 Kaffeesorten auf der Karte. Die wichtigsten:

Wiener Melange

Kaffee und Milch etwa zu gleichen Teilen, mit einer Haube aus Milchschaum. Milder als ein Cappuccino.

Einspänner

Schwarzer Kaffee mit viel Schlagobers, serviert im Glas mit Henkel.

Kleiner und großer Schwarzer

Mokka ohne Milch, als kleine oder große Portion.

Kleiner und großer Brauner

Mokka mit Kaffeeobers, das in vielen Häusern separat dazukommt.

Verlängerter

Mokka, mit heißem Wasser gestreckt – oft im Kännchen daneben serviert.

Franziskaner

Sehr helle Melange mit Schlagobers und Schokostreuseln.

Kapuziner

Schwarzer Kaffee mit einem Schuss Milch oder Schlagobers.

Fiaker

Verlängerter Kaffee mit Rum und Schlagobers.

Kaisermelange

Kaffee mit Eidotter, Honig und Schlagobers.

Die Häuser legen die Rezepte unterschiedlich aus. Was genau im Glas landet, steht auf der jeweiligen Karte.

Gut zu wissen

• Das Glas Wasser: Es kommt zum Kaffee dazu. Ursprünglich legte man den Löffel darauf ab, später zeigten die Cafetiers damit die Qualität des Wiener Wassers – besonders nach 1873, als die I. Wiener Hochquellenleitung in Betrieb ging.
• Zeit haben: Ins Kaffeehaus geht man nicht nur für den Kaffee. Die UNESCO beschreibt es als Ort, „in dem Zeit und Raum konsumiert werden, aber nur der Kaffee auf der Rechnung steht“.
• Zeitungen: Zeitungstischchen gehören zur Einrichtung. Das Kramersche Kaffeehaus am Graben legte schon 1720 als erstes Zeitungen auf.
• Schanigarten: So heißt der Gastgarten, den ein Lokal in der warmen Jahreszeit auf Gehsteig oder Straße stellt.
• Kulturerbe: Die Wiener Kaffeehauskultur steht seit 2011 im österreichischen Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der UNESCO.
• Kaffeesiederball: Der 68. Wiener Kaffeesiederball findet am 22. Jänner 2027 in der Hofburg statt.
• Noch unsicher, wohin? Frag den Guide, zum Beispiel welches Kaffeehaus jetzt offen hat oder wo es Frühstück gibt.